Kuidas saavad õlletootmisseadmed toota madala alkoholisisaldusega õlut?

Õlle tootmisprotsess peab läbima ranged toimingud ning õlletootmine on üldjuhul kindla astmega. Viimastel aastatel joovad paljud aga alkoholi maitsmiseks, mitte purju joomiseks, mistõttu on ka madala kontsentratsiooniga alkohol hakanud avalikkuse vaatevälja jõudma ja on avalikkuse seas populaarne. Järgmisena tutvustan, kuidas õlletootmisseadmetega saab toota madala alkoholisisaldusega õlut.
1. Piirdekstrinaasi lahuse valmistamine: segage heledat linnasejahu ja vett 45 kraadi juures 30 minutit, et saada sobiv kogus piirdekstrinaasi lahust, ja selgitage 30 minutit.
2. Virdemahla valmistamine: lisage linnasepulbrile vesi, suhkrustage teatud aja jooksul 62-65 kraadi juures ja seejärel filtreerige. Saadud virdele lisada humalad, mis moodustavad 50 protsenti humalate üldkogusest, ja keeda 45 minutit. Virre kontsentratsiooniga 11,5Bx eraldati humalateks ja jahutati umbes 5 kraadini.
3. Suhkrustamisprotsessi käigus on veinivalmistajad alati väärtustanud suhkrustamismeetodi valikut. Viimastel aastatel on õlle omaduste parandamiseks kasutatud tõhusalt abimaterjale (idandamata riis, paisutatud mais jne). Õlleseadmed võivad suurendada suhkrustamise nõrgvee saagist ja säästa energiat ning täiustada kahest esimesest suhkrustamismeetodist kahekordse keeva suhkrustamismeetodini.
4. Esialgne kääritamine: lisage kääritusseadmesse 0,5 protsenti pärmipüreed. Kääritatud 3-4 päeva 8 kraadi juures, võib alkoholisisaldus ulatuda 2,5 protsendini. Pane see õrna õlle keedupotti, lisa ülejäänud 50 protsenti humalat ja keeda, hoia 45 minutit ja alkoholi aurustumine väheneb 1 protsendini. Lisa aurustunud vedelikule vesi ja jahuta. See tagab kääritamise terviklikkuse.
5. Sekundaarne kääritamine: filtreerige värske õlu, lisage 1% pärmipüreed, kääritage umbes 12 tundi ja seejärel lisage umbes 6% eelnevalt valmistatud piirdekstrinaasi lahust. Kääritage pidevalt 7 päeva 12-20 kraadi juures ja lahustunud ainete sisaldus veinis on umbes 0,3 protsenti.
6. Järeltöötlemine: Õlletootmisseadmete valmistamisel tuleks värske õlu jahutada ja pärmiseparaatoriga eraldada. Pärast täiendavat 12-päevast ladustamist edasine eraldamine ja hägu tekitavate ainete, st madala alkoholisisaldusega toodete eemaldamine. Sel viisil töödeldud alkohol vastab rohkem joomise vajadustele.
Eelnev on õlletootmisseadmetega toodetud lahja õlle spetsiifiline tutvustamine. Õlle joomisel tuleb jälgida, et õlle kvaliteet läbiks testi. Madala kontsentratsiooniga õlu kahjustab inimkeha vähem ja on kergesti publikule armastatud.